牛排煎几分钟能熟吗牛排煎多长 牛排几分熟比较好？

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牛排几分熟好吃 教您做美味牛排
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牛排煎几分钟能熟吗牛排煎多长

1、煎牛排是有说法的，不同部位的牛肉用时不用。牛排煎的时间和成熟度是相关的。有一种说话是，所谓的一分熟，就是将牛排煎30秒，当然这里指的是两面儿，两分熟就是煎两个30秒，以此类推，全熟的牛排就是十个30s，那就是5分钟。

壹健康经验 牛排怎么煎才嫩又不生硬 牛排7分熟要煎多久

2、很多人都说，牛排不要吃全熟，很多人口味大多习惯吃全熟的食物，在吃牛排的时候也是如此。事实上牛排在七分熟的时候就已经熟透了，大家可以根据自己的口感尝试牛排。煎牛排的时候要注意翻面，保持牛排两面的成熟程度相同，这样的牛排口感才鲜美。牛排的肉质不同，时间也不同，不管怎样，不要将牛排煎糊。

牛排几分熟比较好？

牛排的熟度对照大家常用的说法其实是这样六个标准：

基本是生的（very rare）：你们懂的；
一分熟（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（肯定高于very rare）；
三分熟（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。

一般来说，煎牛排都是以medium rare或medium为宜，过熟的牛排干瘪没有肉汁，其实并不好吃。在家煎牛排判断熟度，有一个方法是很常用的，就是用手指掐。

用拇指和另一个手指掐住牛扒，用拇指边虎口的肌肉去感受牛排的软度。如果是拇指和食指掐，拇指虎口肌肉能感受到比较软的时候，基本上就是rare；拇指跟中指掐的能感受到软度时候基本上就是medium rare；和无名指掐的时候那就是medium，以此类推。

这个方法是比较好用的，你们可以自己来试验一下。

整个从腌制到煎牛排的时间应该是10分钟以内，如果超过这个时间，你就该看看哪个环节上是不是出了问题。

1 9分熟的牛排分别煎几分钟 全熟呢

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