怎样做重庆麻辣毛血旺好吃，重庆毛血旺的做法

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怎样做重庆麻辣毛血旺好吃，重庆

1、主料：鸭血、熟制牛肚、牛百叶、盐方火腿、黄豆芽

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2、辅料：毛血旺调味料、盐、料酒、糖、生抽、香菜、葱、姜、蒜、香油、蒜苗、熟芝麻各适量。

3、鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。

4、锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。

5、再把鸭血煮上5分钟捞出备用。

6、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

7、把调料炒出香味。

8、倒入豆芽翻炒。

9、加适量的清水和少许白糖。

10、加入料酒。

11、加少许生抽。

12、煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。

13、再加入百叶和牛肚。

14、煮开加入盐和鸡精调味。

15、最后放入火腿煮开关火。

16、把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。

17、把热油浇在毛血旺上，再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。

在生活中，忙碌了一天的我们有时候会想做一点小菜，在家时想给自己的亲人一份温暖，却无从下手时，这个时候简单又好吃的川菜也许会帮到你

现在让我们一起来看看这些菜的做法吧！

毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

主料：毛肚，鸭血，火腿，鱿鱼，

辅料：豆芽，豆皮，青菜，金针菇，豆瓣酱，火锅底料，盐，糖，干红辣椒，蒜末，花椒等适量

步骤：

1.鱿鱼切花刀，血块、火腿切片。豆皮、豆芽、金针菇、青菜洗净切小块。毛肚切片。

2.水烧开放入豆芽、豆皮、金针菇、青菜焯熟。捞出沥干放入盆中备用，另将血块、鱿鱼、火腿、毛肚焯水捞出备用。

3.锅中放油，放入豆瓣酱、火锅底料小火炒出香味。

4.倒入高汤或清水煮开转小火煮三分钟左右。

5.放入焯好水的血块、火腿、鱿鱼煮一分钟左右。

6.最后放入毛肚煮半分钟左右。连汤汁倒入垫有蔬菜的盆中，放入蒜末。

7.炒锅放油，加入花椒粒、干红辣椒炒香。最后泼在血旺上，撒上葱花即可。

这样一道美味的毛血旺就做好了。

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