藕粉桂花糕的制作方法 自制藕粉 如懿传，甄嬛传以及红楼梦中提到

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藕粉桂花糕的制作方法 自制藕粉

1、藕粉桂花糕，材料牛奶250克、藕粉210克、澄面100克、白砂糖30克（喜甜的可酌加）、桂花糖50克、发酵粉2克。1牛奶中加入发酵粉，搅拌均匀，化开。加入粉类和桂花糖、白糖。搅拌至无颗粒状态。模具内放保鲜膜，将糊糊倒入，约6-7分满。放到温暖的地方发酵至8-9分满。蒸锅烧开水，将其放入，根据模具大小，厚度，蒸熟，蒸了40分钟然后放凉切件。

如懿传,甄嬛传以及红楼梦中提到的藕粉桂花糕到底是一款什么样的点心

2、自制藕粉桂花糕的贴士

事先用牛奶将发酵粉化开，可以放在放入粉类后难以溶解。各种粉类放入，一定要搅拌均匀，至无颗粒状态，否则蒸出来会有干粉粒粒，影响口感。模具内放保鲜膜，是为了容易脱模，铺在模具底部即可。倒糊糊时，不要太满了，要给他发酵的空间，我这个就有点多了，导致蒸的有点溢出。这个属于清淡口感，如果喜甜，则可以酌情添加白糖的用量。

如懿传，甄嬛传以及红楼梦中提到

在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征 。

藕粉桂花糖糕是由藕粉与桂花糯米粉制作而成。藕粉入口细腻清甜，融和桂花的香，糯米的糯，牛奶的醇， 糕点清甜中透着淡淡的桂花香气，咬一口，软糯Q弹，是一款口齿留香，地道的江南风味糕点。

仅仅光听名字，就已觉清甜。追剧的朋友肯定都知道这款藕粉桂花糖糕，可是眉庄宫里的招牌甜品了。

不仅仅如懿传，甄嬛传提及过，早在曹公子的《红楼梦》书籍中第四十一回“贾宝玉品茶拢翠庵，刘姥姥醉卧怡红院”里，也提及过这一款糕点。：一时，只见丫头们来请用点心。贾母道：“吃了两杯酒，倒也不饿。也罢，就拿了这里来，大家随便吃些罢。”丫头们听说，便去抬了两张几来，又端了两个小捧盒。揭开看时，每个盒内两样。这盒内是两样蒸食，一样是藕粉桂花糕，一样是松瓤鹅油卷。

那这款藕粉桂花糖糕到底是怎么做的呢？

请看下面食谱，小白也没压力。

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