焦糖布丁烤箱多少度 焦糖布丁烤 烘焙教程 | 甜蜜浪漫的法式焦

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不用烤箱如何制作焦糖布丁
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焦糖布丁烤箱多少度 焦糖布丁烤

1、焦糖布丁烤制时放入烤箱，烤箱160度上下管中下层，烤40分钟左右即可。

不用烤箱如何制作焦糖布丁

2、做法：

用料：

（1）布丁液：牛奶400g、细砂糖45g、香草精5g、鸡蛋3个。

（2）焦糖：细砂糖100g、冷水27g、热水27g。

（3）牛奶、细砂糖、香草精放入奶锅，小火加热液体，搅拌至糖融化即可，注意不要煮沸。

（4）鸡蛋用蛋抽打散即可，不用打发！然后把加热过的牛奶液体慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀。拌匀后的液体至少过筛2次，为了把蛋筋过滤干净！

（5）煮焦糖：找一个厚底奶锅，加入100g糖和27g冷水，开小火煮糖水，没有沸腾前不要去晃动和搅拌！沸腾后出现微微黄色，开始晃动奶锅，让焦化和没有焦化的糖混合均匀。（只需晃动奶锅即可，千万不要用其他工具去搅拌！）

（6）糖水煮至褐色后立刻离火，把27g热水一次性迅速倒入，然后晃动奶锅，再小火加热一会混合均匀即可。

（7）焦糖刚煮好会有很多小气泡，等他冷却后泡泡就会消失了，把冷却后的焦糖迅速倒入布丁瓶，薄薄一层即可，最后再倒入布丁液。

（8）把布丁瓶放入烤盘，表面加盖锡纸，烤盘内倒入至少一厘米高的热水，烤箱160度上下管中下层，烤40分钟左右即可，烤好冷却后放入冰箱冷藏过夜，第二天吃最美味！

烘焙教程 | 甜蜜浪漫的法式焦

法式焦糖布丁作为经典的法式甜点，

口感细腻柔滑，

甜蜜而浪漫！

做法也是超简单的哦，

简直是吃货的福音

So，我又来给大家种草了

快快动手做起来~

原 料

☑ 细砂糖：30g

☑ 鸡蛋：2个

☑ 牛奶：220ml

☑ 细砂糖：60g （熬制焦糖用）

☑ 水：60g（熬制焦糖用）

做法共8步：

小贴士

1、烤箱温度和时间仅供参考，因为每家的烤箱估计都不一样

2、糖可以稍微少放点，根据自己喜好来

3、焦糖一定要趁热倒入瓶子中，不然冷了就凝固了

4、熬焦糖的锅可以用热水洗。也可以泡上一锅水，第二天自然融化了再洗

5、烤盘水必须没过瓶子2/3高度，不然布丁会有气泡

6、烤的时候上面盖张锡纸，表面也会烤的特别嫩不起皮

文章首发于我的：荔枝烘焙，ID：handmake77

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