柴鸡怎么做才容易炖烂 怎么做柴 主厨：炖土鸡记住三个方法，炖出

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土鸡炖木耳的做法
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柴鸡怎么做才容易炖烂 怎么做柴

1、柴鸡一只、香菇适量、红枣适量、桂圆适量、大葱适量、姜适量、八角适量、食用盐适量。

炖鸡肉时,焯水就错了,牢记4个步骤,保证软嫩鲜香,不柴也不腥

2、清洗干净的鸡肉、姜放入锅中焯水后捞出备用。

3、锅中放调料。锅中放冷水，加入鸡肉、姜片、葱段、八角，大火煮。

4、开锅后放配料，开锅后放入香菇、桂圆肉、红枣，煲个3-4个小时。

5、关火前放入枸杞。关火前20分钟，放入枸杞即可。

主厨：炖土鸡记住三个方法，炖出

朋友们大家好，我是高哥一个喜欢跟大家分享生活美食的80后，前些天遇到一个多年前的老同学，聊了一会儿才知道他现在已经当上了一个餐馆的主厨。喜欢做饭的我感紧像他请教了做菜的一些经验，一番交谈下来，真的学到了很多。今天高哥去逛市场，发现了有人卖土鸡，刚好想到了前些天老同学跟我分享的三个炖土鸡的方法，于是我就买了一只土鸡回家来炖。不得不说，主厨分享的那三个方法是真的有用。按照他交给我的方法，炖出来的土鸡鲜香浓郁，肉质软而不烂，真的太好吃了。

土鸡炖出来后，不光土鸡肉好吃，炖出来的汤也特别好喝。在饭前饭后喝都可以，对身体很有好处，特别是家中有老人和小孩的家庭，因为他们的抵抗力是比我们低的，所以就需要通过餐补把自己的身体调理好，这样生病的几率就会变小，身体也才能更健康。而高哥等下给朋友们分享的这道炖土鸡，营养物质丰富，用来提高家中老人和小孩的体抗力是非常不错的。

做这道炖土鸡，我们需要提前准备的食材有：土鸡一只、山药一根、大葱一段、生姜一块、少许枸杞和食盐。

食材准备好后，接下来就跟高哥一起看看这道菜是怎么做的吧。

我们先把准备好的鸡肉清洗干净，准备一个小锅，把鸡肉放进去，加入刚好没过鸡肉的清水，放入葱、姜、少许料酒。然后开火，将鸡肉煮至沸腾后关火，将鸡肉捞出来，把杂质清洗干净后放到一个干净的盘子里备用。随后准备一个锅，把锅烧热后，放入适油。再等油烧热到八成热时，放入鸡肉，将鸡肉炒至表面微黄。接着山药去皮并切成小段，把准备好的山药放入锅中，开大火烧开之后再转小火和鸡肉一起继续炖煮1个小时。在锅中加入适量的盐调味，也可以根据自己的喜好再加入枸杞。、大葱、生姜和适量的食盐来调味，调好味之后就可以出锅装盘了。

注意事项：

1、在炖鸡汤之前一定要把鸡肉焯水并把鸡肉彻底清理干净。

2、想要鸡汤浓郁，鸡肉鲜嫩就必须将焯好水的鸡肉放到锅中，将鸡肉的香味炒出来后再加水炖煮。

3、枸杞不能久煮、要最后下锅，以免煮烂、影响卖相

好了朋友们，炖土鸡一定要记住这三个方法！我是高哥，我们下次再见，拜拜。

炖母鸡汤要不要先焯水,难怪做出来的鸡汤不好喝,第一步就错了

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