你想做一道从头鲜到尾的菜吗？4(大球盖菇怎么做好吃)

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大球盖菇怎么做好吃

香煎大球盖菇好吃。首先用小刀刮干净菇腿，洗净，然后一菇切3-4片。接着热锅下黄油（可用一般植物油，为了健康）煎至两面微微焦黄，起锅准备摆盘，撒上少许盐即可。若还想了解更多关于大球盖菇怎么做好吃的小技巧，可继续跟随小编往下浏览。

1、大球盖菇炒肉好吃又美味。首先，将买回来的大球盖菇洗净去土，然后用开水汆烫2-3分钟。

2、接着捞出大球盖菇控水切片。以及青红椒、蒜、瘦肉均切片。肉片需要加入适量的油、生抽、料酒、生粉抓匀腌制几分钟。

3、然后热锅，倒入适量的油，当油温5成热时下肉片，翻炒至变色。

4、最后放入青红椒、蒜片、球盖菇翻炒，炒出浓浓的香味，调入适量盐、鸡精就可以出锅啦。

因为大球盖菇在泥土中栽培，会有一股土腥味，通过焯水的方式可以有效减缓这种味道。而且大球盖菇属于腐食性植物，容易滋生大量细菌，焯水能更好的杀菌。以上是关于大球盖菇怎么做好吃的解答，希望对大家有所帮助。

大球盖菇上市了
近日，在昆明市晋宁区上蒜镇江红蔬菜花卉农民专业合作社的农户种植棚里，有这样一群小可爱正悄无声息的从土里钻出来，一展它们的小身板。没错，它们就是食用菌中的新星——大球盖菇。
据了解，大球盖菇又名赤松茸，是近年我国从欧洲引进的一种珍稀食用菇种。野生松茸极为稀有，且难以人工繁育。野生松茸既珍稀，需求也大，价格自然越来越高，渐渐就脱离了普通家庭的消费层面，一株近千元的高级食材让不少人望而却步。现在，通过人工栽培，最接近野生松茸品质的人工菌类——大球盖菇，成为普通市民餐桌上的美食。大球盖菇色泽艳丽，肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点，是一种集香菇、蘑菇、草菇于一体的美味山珍，完美的继承了松茸的独特滋味。

你想做一道从头鲜到尾的菜吗？4

初见菇界新秀大球盖菇。“你这香菇怎么卖呀？”我想着这香菇真是新鲜，买点回家炒一盘。“我这不是香菇，我这是大球盖菇。”摊贩瞥了我一眼，怪我没有见识。“这菇怎么做好吃呀？”我虚接请教吧，买的没有卖的精。“煎肉香，炖鸡鲜，凉拌嫩滑爽脆，想怎样吃就怎样吃，样样都好吃得板。”我经不住摊贩一阵狂夸，忍不住称了点尝尝鲜。

大球盖菇炒鸡柳，鲜上加鲜。据说，大球盖是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品，怎么能随便给她找个食材来搭配呢？家里有鸡腿正正好。炒着吃，鸡腿肉比鸡胸肉巴适。一般而言，经常活动部位的肉质都更有弹性，而且鸡腿肉会略带些鸡油，增加鲜味。做这道菜时，我都不忍多放佐料，生怕佐料的杂味打扰了它的鲜香。做好了，尝一尝，大球盖菇真是嫩，嫩得可以不用咀嚼；大球盖菇真滑，放进嘴巴直接滑肚子；配上鸡柳微微一嚼，真是从头鲜到尾，让你找不到北。心动不如行动，4步20分钟，我保你，一道鲜味十足的硬菜轻轻松松端上桌。

时令厨房·大球盖菇炒鸡柳详解

菜品特点：鲜香可口，嫩滑十足，下酒下菜，巴适得板

【主料】：4个鸡腿

【配料】：6两大球盖菇

【佐料】：小葱、菜油、盐、淀粉、花椒面、酱油适量

——【开始制作】——

第1步，鸡腿去皮，去骨，切丝，加淀粉、花椒面、酱油拌均匀，腌制15分钟。你若是个仔细的人，在剃鸡腿肉时，能将其上面的筋筋切去口感会好。你若想偷懒，那就把咀嚼的任务留给牙齿，对于整个菜品影响不大。鸡腿的皮和骨可以做熬汤，随便加点新鲜时令蔬菜便十分的鲜美。鸡腿肉应随着纤维的切，能保证鸡柳炒好形状完好。用酱油腌制鸡肉，能去腥提鲜。