南京最有名气的8种小吃，每种都(南京特色美食有哪些)

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南京特色美食有哪些

南京特色美食主要有鸭血粉丝汤、牛肉锅贴、盐水鸭、皮肚面、赤豆元宵、南京烤鸭、梅花糕、鸭油酥烧饼、什锦豆腐涝、鸡汁汤包和开洋干丝。

鸭血粉丝汤:

鸭血粉丝汤是比较知名的南京特色美食。在南京，卖鸭血粉丝汤的地方到处都有，从路边的小吃摊，到成规模的餐厅。卖家们一般先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等，再点上一撮香菜，又香、又辣、可口的味。

牛肉锅贴:

牛肉锅贴是南京美食的一大特色，锅贴外脆里嫩、馅足汁多、咸中带甜，南京牛肉锅贴汁多，咬大了汁会漏，咬猛了汁会喷，咬太小又不过瘾。牛肉锅贴是去南京一定要品尝的美食之一。

盐水鸭:

南京被称为“鸭都”，这里的盐水鸭很多人都知道，盐水鸭就是南京久负盛名的特产，据说已有一千多年的历史。皮黄肉白，味淡香，不油腻，肉质酥嫩，一口下去满口幸福感，还可以买一些真空包装的盐水鸭带走。

皮肚面:

皮肚面是南京特色美食，汤料充盈，物料多样，鲜美爽口。皮肚是很健康的美食，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤。皮肚是将鲜猪肉皮晒干而成，用猪后腿皮及背皮制成，皮坚而厚，涨发性好，其他部位的皮质较差。干肉皮经涨发后，可切丝、片等形状，适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。

赤豆元宵:

赤豆元宵是南京特色，浓浓稠稠的一大碗，用红豆沙煮小元宵和莲子，再用藕粉勾芡，用“软糯香甜”形容真是当之无愧!所有进店的人，几乎都会先来碗赤豆元宵，然后再点些汤面，或者锅贴糕团。

南京烤鸭:

烤鸭是南京非常有名的美食之一，南京人吃烤鸭也很讲究，南京烤鸭皮酥肉嫩、肥而不腻，卤汁纯正。入口的鸭肉弹韧鲜活，带有一股浓郁的烤鸭香，可以在餐厅去吃，也可以在一些熟食店去买。

梅花糕:

梅花糕是南京小吃，历史悠久，形如梅花，色泽诱人，入口甜而不腻、软脆适中，让人回味无穷。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。

鸭油酥烧饼:

烧饼很多地方都有，南京也有一种烧饼很好吃，那就是鸭油酥烧饼，南京的鸭油酥烧饼做法讲究。这种用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存，是南京夫子庙的传统名点。

什锦豆腐涝:

豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。虽然这道小吃全国都有，但是南京的做法和味道却与众不同。南京的什锦豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。

鸡汁汤包:

在南京，除了秦淮八绝之外，还有更好吃的——鸡汁汤包。一笼一般有6-8个汤包，揭开蒸笼，你会发现汤包皮闪着亮光，晶莹剔透，特别小巧可爱。汤包与一般包子相比，最大的特点就是皮薄馅多，吃时先在盘子里倒一些醋，然后轻轻地夹起包子，慢慢地提到嘴边，等包子冷却后再咬一个小口子，把里面的汤汁全部吸完。

开洋干丝:

开洋干丝是一道传统小吃，很多餐厅都有，名气很大，“烫干丝”的干子都是豆腐店特制的大白干，制作之精细，用料要求高，做法讲究，开洋干丝是用原汁鸡汤煮制，选上乘湖米煮透，洒上细如头发的嫩黄生姜丝，淋上小磨麻油，香气诱人绝对是一道诱人的美味。

江苏南京最有名的12道金陵菜，色香味俱全，全是南京人喜欢吃的。南京是江苏省的省会城市，南京的经济非常发达，也是历史悠久的城市之一。南京的别名有：金陵、建康、江宁、石头城、天京等多种名字。提起南京的美食，很多人想到的是老鸭粉丝汤，盐水鸭等，但南京的美食远不止这些，南京的名菜有很多。下面我来分享南京最出名的12道金陵菜，来看看有没有你喜欢吃的菜谱吧？
盐水乳鸽是选择用幼嫩的乳鸽作为原材料，将乳鸽处理后洗净，放入盐水卤煮40分钟后，放入冰水里浸泡，再切成小块装盘，就可以食用了。盐水乳鸽的颜色微黄，香味扑鼻，吃起来的口感：软嫩香咸可口，非常好吃。盐水乳鸽也是南京最出名的名菜，盐水乳鸽和盐水鸭一样受到很多南京人的喜爱。
盐水乳鸽

南京最有名气的8种小吃，每种都

南京，历史悠久，美食众多。

尤其是藏在南京小巷子里的特色传统美食，更是种类繁多，数不胜数。

来南京游玩，除了欣赏当地古色古香的美景，最重要的就是品尝一下当地的美食小吃。今天我带大家走进南京，分享一下来南京必吃的8道小吃，看看你吃过几种？

1、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京最出名的美食之一，也是金陵地区特色美食的一种代表。它的出现已经大概有1400多年的历史了，自从这几千年来，鸭血粉丝汤的受欢迎程度，就从未衰减过。

鸭血粉丝汤里的原料有鸭血，豆泡，鸭心，鸭肝，鸭肠，鸭肫，满满当当半盆的料，汤头几乎是透明微微带一点点白色，汤底很浓郁，没有半点腥味，汤的鲜美展现的刚刚好，可以配上神仙搭配的锅巴。

2、盐水鸭

说起南京最先提到的就是盐水鸭，它是南京著名的特产，也是金陵菜的代表之一。到今天为止已经有2500多年历史了，南京的盐水鸭也最能体现鸭子的本味。南京人的餐桌上可不能少了它，外地游客也会带一只回家乡，谁吃谁爱。

一只成品需要经过10多道工序而成，现切成片撒上香喷喷的蒜泥，再淋上滴滴香油，皮薄肉嫩，入口有嚼劲，肥而不腻，有淡淡的咸香味，萦绕在唇齿间很诱人

3、酱板鸭

酱板鸭是南京金陵老街的传统美食，制作技术已经有600多年的历史了，是南京金陵人爱吃的菜肴，一直也深受广大食客的喜爱。

酱板鸭有着油亮亮的表皮，看一眼就让人想流口水，轻轻撕开表皮，就可以看到丝丝分明的鸭肉。

它浓郁的酱香扑面而来，越嚼越香，肉质鲜美紧实，很适合下酒，微微咸配饭的话刚刚好，香味俱全，外形饱满。

4、梅花糕

去南京游玩一定要吃梅花糕呀，梅花糕是南京有名的小甜点，来源于明朝，现在已经发展为江南地区的一种著名的风味特色小吃，是人们再也熟悉不过的美食。

最上面是元宵，糯叽叽的，加有红枣、果干、七彩糖针，模样很好看，感外壳有点像软的蛋卷，边缘烤的酥脆，口感甜甜糯糯的，一点都不甜腻，梅花糕颜值高，口味也有多种，成金黄色松软可口，老人小孩都很喜欢吃。

5、牛肉锅贴

牛肉锅贴是南京的必吃榜，是传统的金陵小吃，被列为南京秦淮区的八绝之一，是一种煎烙出来的食品，像饺子的形状，但是比饺子长，顾名思义，牛肉锅贴外面是面皮，里面是牛肉馅。

牛肉肉质紧实，包上外皮，整个都在油里煎过，外皮金黄酥脆但却不油腻，底部酥脆。一口咬下去肉馅饱满，还有牛肉鲜美的汤汁，真的是外酥内嫩、汁多味美。可以加上一点醋或者辣椒酱更添风味。

6、美极凤尾虾

美极凤尾虾历史悠久，是到南京的必点菜，被称为“金陵四大名菜之一”。听这个名字就能猜出是冷盘，它的得名是因为有一次小学徒在挤虾是没有挤干净，放在油锅里炸后的虾肉十分好看。

原材料是河虾，鸡蛋清，虾肉尾壳鲜红，看着像凤尾虾，是蘸料的虾，实际上是热气腾腾的剥了皮的虾，下面有配菜铺底，很清爽，虾上面洒了白芝麻和葱，很鲜香。一盘全吃完也不会觉得腻，肉质松软，营养丰富，吃过的人都说好吃。

7、大闸蟹

南京高淳区固城湖大闸蟹，是所有大闸蟹中的蟹中之冠，这里大闸蟹的肉质肥嫩鲜美，固城湖水质优良，可以养殖出好的大闸蟹，每100克固城湖螃蟹蟹肉中，含有蛋白质17,5克。

青壳白肚，里面有满满的蟹膏蟹黄 每只螃蟹都好肥，每一个个头都好大，看起来就知道非常新鲜，吃起来真的好过瘾，打开蟹壳，里面的蟹黄多了都快溢出来了，蟹膏也很丰腴，淋上绍兴黄酒，酒味很好的衬托了蟹肉的鲜美。

8、猪头肉

六合猪头肉也是南京必吃的美食，是金陵特色名菜，在晚清的时候就应经享有盛名，主要原料就是土猪，老卤腌制而成。

可以趁着温热，先用鼻腔独享纯正的肉香，再用口腔感受皮质的滑腻弹牙，肉质的甘香细嫩，食时齿颊留香，言时津津有味。再好吃终究也是肥腻之物，偶尔买来多下几杯酒也不至逾矩。

南京最出名的8道美食，每一道都是南京人的心头爱，你吃过几种？有没有你喜欢吃的呢？

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尤其是要在里边加入什锦菜，这样寓意更美好，希望未来可以前程似锦，讨个好彩头。