山西特色菜，糖醋丸子(糖醋丸子的家常做法)

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糖醋丸子的家常做法

姜切末，蒜切末，碗中加醋、生抽、清水、番茄酱拌匀，调成糖醋汁，猪肉馅中加盐、五香粉、生抽、料酒、鸡蛋顺时针搅拌上劲，油温烧至7成热，肉馅团成丸子，放入锅中炸至金黄，捞出，留底油，爆香姜蒜末，放丸子和糖醋汁，焖煮2分钟，倒入水淀粉收汁即可。

糖醋丸子怎么做:

食材：

猪肉馅200克，鸡蛋1个，五香粉2克，姜1块，蒜2瓣，番茄酱1勺

糖醋丸子的家常做法：

1.姜1块切末，蒜2瓣切末。

2.碗中加醋2勺、生抽1勺、清水30克、番茄酱1勺搅拌均匀，调成糖醋汁。

3.猪肉馅中加盐半勺、五香粉2克、生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋1个，顺时针搅拌上劲。

4.锅里倒色拉油，油温烧至7成热，将肉馅团成丸子，放入锅中炸至金黄，捞出。

5.锅中留底油，爆香姜蒜末，放入炸好的丸子，倒入糖醋汁，焖煮2分钟。

6.倒入水淀粉收汁即可。

小贴士：

这道菜糖醋汁是很关键的，可以根据自己的口味进行调节，喜欢吃酸的，可以多少点醋汁。

搅拌肉馅儿的时候，一定要同一个方向搅拌，这样馅料比较容易成型。

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