立冬将至，这肉要多吃，滋补不上(鸭肉和羊肉一起吃有害处吗)

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鸭肉和羊肉一起吃有害处吗

没有害处，可以一起吃。鸭肉性寒，味鲜，适宜滋补，是各种美味佳肴的主要原料。人们常说“鸡鸭鱼”是四大肉类。鸭肉的蛋白质含量远高于畜肉，脂肪含量适中，分布均匀。羊肉性温寒，两者可以一起吃。羊肉温而不燥，富含蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质。肉质细嫩易消化吸收，胆固醇和脂肪含量低。羊肉虽好，但内热泄泻者不宜食用，体质健壮者、儿童或肝病患者宜少食。

鸭肉和羊肉一起煮怎么除腥：

1. 浸泡后加入料酒：

要想去除鸭肉的腥味，需要先将鸭肉彻底清洗干净，然后在水中浸泡30分钟，去除血水和水分，锅中加入适量的水。加入少许胡椒粉、葱和姜，用大火煮沸，然后除去泡沫。然后改小火煮30分钟左右，这样鱼腥味就可以很好的去除了。

2.去除血水：

如果想让鸭肉口感更好，腥味又不那么重，可以加一些调味料腌制羊肉，锅中加入适量冷水。把鸭子放下，大火煮开，一直开着大火，让血沫溢出，撇去干净。需要多撇几遍，直到鸭汤变清，再加入一些生姜，也可以去除腥味。

3.加入烧酒：

如果想去除鸭肉的腥味，在烹调时加点烧酒也是很好的。先把鸭肉洗干净，再切块。切记不要把鸭肉直接放进汤里，可以先把鸭肉放进锅里，把油炸出来。这样可以撇去皮上的一些油脂，使鸭汤更香。然后，可以加入姜片炒出香味，再加入一些三花酒或烧酒，可以有效去除鸭肉的腥味。

4.柠檬：

为了去除羊肉的腥味，可以准备半个新鲜柠檬，挤出柠檬汁和果肉。按摩鸭肉，大约需要五分钟。这样柠檬汁可以完全覆盖鸭肉，味道也可以渗透到鸭肉里面，可以有效去除鸭肉的腥味。

鸭肉的腥味是怎么来的：

这与鸭子的生活习性有关。他们喜欢在靠近水的地方活动，吃一些食物，如小鱼、虾和蜗牛。一般鸭肉可以用洋葱、香菜、盐、红酒、胡椒粉腌制半小时，尤其是红酒去腥味最好。

可能对于大多数人来说，在寒冷的季节喜欢吃大补的羊肉，但其实羊肉虽好，但吃多也容易上火，所以我们还不如多吃一些温和的肉类，既能滋补也不会上火，鸭肉便是不错的选择，鸭肉可以经受得住多种烹饪，啤酒鸭、红烧鸭、鸭肉炖土豆等都是不错的选择，大家可以按照个人的喜好选择，这次分享给大家的是一道红烧鸭肉的做法，简单烧一锅，营养还实惠，这个干燥的季节，大家不要错过，下面我便将鸭肉的这个做法详细分享给大家。

备用食材：鸭肉700克，白糖3茶匙，冰糖2克，花椒10粒，八角2个，桂皮3克，料酒2茶匙，生抽2茶匙，香葱1根，生姜10克；

立冬将至，这肉要多吃，滋补不上

#秋日时令美味#11月8日就是立冬节气了，中国人把立冬作为冬季的开始。秋尽冬来，寒风料峭，寒而不太冷，犹有一丝暖意。在逐渐寒冷的天气中，应该多吃一些温热补益的食物，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。所以立冬是一个适合进补的时节，除了牛肉羊肉外，鸭肉也是冬季很好的进补食材。因为鸭肉属于禽类白肉，和红肉相比，鸭肉蛋白质含量比猪、牛、羊肉高，比牛肉羊肉便宜，同时鸭肉脂肪分布均匀，多为不饱和脂肪酸，适宜担心体内胆固醇太多的人食用，也尤其适合不能吃羊肉或容易上火的人进补的人食用。

今天我分享一道【茶树菇焖鸭】，香气扑鼻，滋补好吃。茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌，含有各种微量元素及多种氨基酸，其营养价值不逊于肉类。其味美，柄脆，味纯清香，口感极佳，香浓纯正，具有滋阴健脾胃、提高人体免疫力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。茶树菇吸收了肉香味，味道好极了，天冷了，来这么一道茶树菇焖鸭，热乎又下饭，绝对是老百姓家中餐桌上最受欢迎的一道美食。

【材料】：鸭腿 2只、茶树菇适量、姜葱蒜适量、生抽 4汤匙、盐半茶匙、糖半茶匙

【做法】：1、茶树菇放入淡盐水中浸泡，直到泡软后，把泡好的茶树菇把底部黑色的给剪掉，一朵一朵撕开，再成段；

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2、把鸭肉剁成块，用水冲洗掉血水；