酸汤火锅怎么做 酸汤火锅的做法 教你在家做酸汤肥牛，酸辣爽口，

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酸汤火锅的做法
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酸汤火锅怎么做 酸汤火锅的做法

1、用料：黄辣丁4条、西红柿2个、姜5片、猪油15克、盐适量、小葱3根、蒜5瓣、酸汤40克、糟辣椒20克、木姜子油适量、香菜3根、豆芽1把、海鲜菇1把、酸萝卜2块、花椒20粒、水豆豉1勺、胡辣椒1勺、烧辣椒3根。

酸汤肥牛,比吃火锅更鲜更嫩,做法很简单,酸辣开胃,越吃越想吃

2、西红柿切成小块。

3、锅里倒入猪油，有热的时候放入姜片、花椒、蒜，炸出香味后捞出。

4、锅里倒入西红柿块，翻炒出汁。

5、加入糟辣椒继续翻炒。

6、然后加入酸汤，见到炒一下加入沸水，大火烧开。

7、烧开以后加入盐，木姜子油、豆芽、海鲜菇。

8、先用70度热水烫一下鱼表面，再用盐轻轻揉搓表面。然后用清水冲洗干净。

9、然后就放进刚才煮好的酸汤里，大火烧开即可。

教你在家做酸汤肥牛，酸辣爽口，

肥牛在大多数人看来都是吃火锅的必点菜之一，除了吃火锅其它菜肴几乎不会选择。

肥牛不是牛的品种，也不是牛身上的某个部位的肉，而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。

想做好一道口味正宗的酸汤肥牛，除了挑选肥牛外，酸汤的调料选择与配比也是非常重要的，今天就告诉大家一份正宗的酸汤肥牛是怎么做出来的，这样在家也能随时吃到这道饭店的招牌菜了！

https://www.zhihu.com/video/948639225801879552

想说一定要有剁椒，这是本方必备原料，不要再问为什么没有酸味食材却叫酸汤肥牛了，番茄和剁椒都是酸的哟！

食物清单

肥牛肉、金针菇、番茄、剁椒、生姜、米椒、青椒、花椒、食盐、大蒜

制作步骤

1. 番茄切丁备用，锅中注水烧开，放一两滴油和适量盐，下入金针菇焯两分钟

2. 将焯好的金针菇铺在碗底，热锅注水烧开，将肥牛卷稍微焯十秒捞出备用

3. 热锅注油，放入花椒、姜丝、蒜瓣炒出香味，倒入番茄丁翻炒出水

4. 舀上一勺剁椒继续翻炒出颜色，加适量水烧开再煮一分钟

5. 加适量盐，用漏勺将所有食材捞出，倒入肥牛卷煮至变色立马捞出

6. 将肥牛倒入汤中煮熟捞出，放在金针菇上面，汤倒上

7. 热锅注油烧热浇在上面，将青红椒和花椒放上，撒葱花即可

酸汤肥牛,比吃火锅更鲜更嫩,做法很简单,酸辣开胃,越吃越想吃

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