用这个方法保存鸡蛋，比冰箱还管 鸡蛋的保存方法

• 百科

大家好，关于[鸡蛋的保存方法]，[用这个方法保存鸡蛋，比冰箱还管]的问题解答如下，希望对您有所帮助。如果你还想了解更多这方面的信息，请关注本站其他相关内容，共同学习吧！

鸡蛋的保存方法

鸡蛋的保存方法：鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上。新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。

由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。

需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。因为鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋

鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，其中最常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨。2010年10月，美国就暴发过一起鸡蛋被沙门氏菌污染的事件，被召回的鸡蛋达5亿多枚。虽然不见得所有的鸡蛋都会被致病菌污染，但这种可能性始终是存在的。
消费者在购买鸡蛋后，应当先挑选出有裂纹或者破损的鸡蛋，对完好无损的鸡蛋用干净的布或者纸，轻轻将蛋壳表面的污物擦拭干净。然后，以鸡蛋小头朝下、大头朝上的方式，放入冰箱冷藏。在春秋季，可在存放鸡蛋的容器内铺些木屑、锯末、细砂、米糠、稻谷，将鸡蛋小头朝下竖放，存放于温凉处。鸡蛋在冰箱内最多可存放40天，常温条件下一般为10~15天。如果存放时间过长，不但鸡蛋的新鲜度和营养成分会受到影响，还会因细菌的侵入发生变质，出现粘壳、散黄等现象。
不要以为鸡蛋生吃比熟吃有营养，生吃鸡蛋有害无益。第一，由于鸡蛋从鸡的泄殖腔产出，带菌率很高，生吃容易引起感染。第二，通过检测发现，不同状态的鸡蛋中都有一定的携带致病菌几率，对免疫力低下的人来说，食用加热不彻底的鸡蛋，存在被细菌感染的风险。第三，生鸡蛋有腥味，让人有不适感，使人食欲减退，有时还可能使人呕吐。所以，鸡蛋一定要熟吃。

用这个方法保存鸡蛋，比冰箱还管

用这个方法保存鸡蛋，比冰箱还管用，放3个月也新鲜，夏天也不怕

鸡蛋这种食材，营养高价格便宜，是家家户户必备的，它富含多种人体必需的营养物质，比如蛋白质、脂肪、钙等，一人一天吃2个鸡蛋，对身体是非常好的。

我家喜欢吃鸡蛋，一次都买3盘，90个，最多吃一个月就没了。鸡蛋怎么保存呢？大多数人都会放进冰箱里保存，其实鸡蛋最佳的保存温度是2~5℃，冬天在室温下放30天是没问题的，但夏天最多只能放10天。

用这个方法保存鸡蛋，比冰箱还管 鸡蛋的保存方法

温度过低，鸡蛋会受冷凝固，温度过高，鸡蛋会坏掉，所以人们认为，放冰箱才是最保险的。

其实，不用冰箱也能保存鸡蛋，过去在农村，家家户户都养几只鸡，家里鸡蛋多得吃不完，但也没见坏掉。今天我就和大家分享保存鸡蛋的小技巧，放几个月都新鲜，比冰箱还管用。

用这个方法保存鸡蛋，比冰箱还管 鸡蛋的保存方法

保存鸡蛋，要牢记3个要点

1、鸡蛋不能洗

买回来的鸡蛋，上面有很多脏东西，比如鸡毛、鸡粪等，很多人会用水把鸡蛋洗一洗，然后保存起来，这是不对的。

新鲜鸡蛋的表面有一层保护膜，可以防止细菌、灰尘，但沾水后就会洗掉这层保护膜，细菌就很容易入侵了，会滋生细菌，鸡蛋就坏掉了。虽然不能用水洗，但可以用干布把表面的脏东西都擦掉，这样就可以了。

用这个方法保存鸡蛋，比冰箱还管 鸡蛋的保存方法

2、鸡蛋按大头在上摆放

很多人把鸡蛋放冰箱，都是随意摆放的，横七竖八的，这样容易导致蛋黄不在中间，粘在蛋壳上，最后就坏掉了。

鸡蛋的结构是大头有气室，朝上放置能够保证鸡蛋的正常呼吸，这样鸡蛋就能保持新鲜，不会坏掉。如果大头朝下，一旦气室破了，鸡蛋的机构就被破坏了，蛋黄就会破裂，导致鸡蛋变质。

用这个方法保存鸡蛋，比冰箱还管 鸡蛋的保存方法

3、埋在粮食、稻壳、干沙中来保存

冰箱虽然能长时间保存鸡蛋，但冰箱中的食物很多，还有很多剩菜剩饭，味道都特别大，鸡蛋就会吸附这些味道，从而变味儿，所以建议把鸡蛋单独保存。

准备一个干净的容器，在底部铺一层5厘米后的大米，或是稻壳、干沙都行，然后把鸡蛋大头朝上码放整齐，再倒入一些大米，把鸡蛋埋住，不能暴露在空气中。然后放在阴凉通风处就可以了。这样能放3个月都不会坏，非常新鲜。

用这个方法保存鸡蛋，比冰箱还管 鸡蛋的保存方法

大米、稻壳、干沙，都是非常干燥的，能够吸附水汽，让鸡蛋保持干燥，就不容易滋生细菌，温度也不会发生太大的变化，让鸡蛋保持新鲜，从而长时间保存。

鸡蛋放进冰箱里，也只能放40天左右，而用这个方法来保存鸡蛋，比冰箱还要管用，3个月都很新鲜，就算是炎热的夏天也没事儿。家里鸡蛋多的朋友，可以试试这个方法。

用这个方法保存鸡蛋，比冰箱还管 鸡蛋的保存方法

不过，想要让鸡蛋长时间保存，一定要买新鲜的鸡蛋，牢记2点就能可以了。

1、看外观。鸡蛋表面比较粗糙，有一层淡淡的白色，这就是保护膜，这样的鸡蛋比较新鲜。如果蛋壳很光滑，尤其是发亮的那种，就是放了很久的鸡蛋。

2、听声音。把鸡蛋放在耳边摇一摇，如果听不到任何声音，就是新鲜的鸡蛋。如果有声音，说明蛋白已经变稀了，也是放了很久了。

用这个方法保存鸡蛋，比冰箱还管 鸡蛋的保存方法

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

快过年，学会上面两个保存鸡蛋的土方法，再也不怕鸡蛋买多了不好保存了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

赞 (0)
0
« 上一篇 2023年3月18日 00:56
下一篇 » 2023年3月18日 01:02

相关推荐

本站所有内容均由网友收集整理，作品版权均为原版权人所有。 如果损害到您的利益，本站在核实之后会立即删除。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

记住昵称、邮箱和网址，下次评论免输入